Couteaux Kamagata Tim Mälzer

Comme c’est souvent le cas avec les couteaux asiatiques beaucoup plus chers, ces lames Kamagata sont affûtées des deux côtés, à un angle d’environ 16 ° (au lieu de 22 à 25 °). Des couteaux d’une finesse et d’un tranchant extrême et néanmoins particulièrement résistants à la coupe, bien stables et performants. L’angle d’affûtage spécial de la lame diminue la résistance à la coupe, vous travaillez plus facilement, avec plus de précision et presque sans effort. Cet affûtage spécial n’est possible qu’en raison de l’extrême dureté de l’acier 4116 (57 HRC* contre 52 à 55 HRC habituellement*). Et ce, à un prix tout à fait raisonnable.
Forme développée par un célèbre cuisinier professionnel. Allie les avantages des couteaux asiatiques et ceux des couteaux européens.
Le mot japonais Kamagata signifie « à forme courbe » et désigne la surface bombée inhabituelle des lames Tim-Mälzer. Leur forme spéciale vous permet de trancher façon berceuse, tout en ayant une pointe parfaitement définie, pour un travail précis.
Forme ovale symétrique : pour droitiers et gauchers.
Les manches en synthétique thermoplastique (POM) poli reposent agréablement dans la main ; ils sont antidérapants, même lorsque vos mains sont humides. Nettoyage à la main recommandé.