Couteau de cuisine en acier de carbone

Les couteaux asiatiques sont hautement prisés dans les cuisines européennes. Il est bien surprenant, que ce couteau vietnamien fabriqué main soit si difficile à trouver car, au pays du dragon, l’art de la ferronnerie est issu d’une tradition séculaire. Si autrefois la ferronnerie se concentrait sur la fabrication d’épées, aujourd’hui de petites manufactures familiales se sont spécialisées dans la fabrication durable d’outils de coupe de grande qualité : forgés à la main dans de l’acier de carbone dur et aiguisés avec précision. Chaque outil est unique – à un très bon prix. Un véritable petit bijou.
Dureté énorme de 60-61 HRC* (au lieu de seulement 52-55 HRC* dans la plupart des cas) : la garantie d’un tranchant et d’une tenue de coupe exceptionnels.
L’acier à haute teneur en carbone des lames est obtenu à partir des ressorts à lames de véhicules hors d’usage. La combinaison optimale de dureté et d’élasticité permet un affûtage précis et maintient le tranchant pour longtemps. Les manches massifs et joliment veinés sont en bois de tamarin des anciennes maisons sur pilotis.
3 couteaux puissants pour toutes les taches.
Hac est le mot vietnamien pour le héron et désigne la stabilité de ce couteau d’office polyvalent : parfait pour nettoyer, éplucher et couper les légumes (à racines) même durs. Rua signifie tortue – le synonyme de durabilité. La lame rectangulaire typique a fait ses preuves des siècles durant pour hacher et couper les carottes, concombres, choux … Long signifie dragon et désigne la puissance de ce couteau toute tache infatigable. Avec une lame incurvée et un talon large, idéal pour couper, hacher, couper en dés et hacher en berceuse facilement. Non résistant à la rouille – à nettoyer et sécher à la main après utilisation (à ne pas passer au lave-vaisselle).

Couteau d’office Hac : lame 12 cm, longueur complète 25 cm, 109 g.
Couteau à légumes Rua : lame 17 cm, longueur complète 30 cm, 174 g.
Couteau de cuisine Long : lame 20,8 cm, longueur complète 33,8 cm, 182 g.
Lot de 3 couteaux (d’office, à légumes et de cuisine).

*HRC (dureté selon Rockwell) est le symbole international normalisé pour la mesure de la dureté d’un matériau, une unité usuelle dans le domaine des couteaux.