Iranische Safranfäden

Schon vor 5.000 Jahren kultivierten die Völker Vorderasiens den wilden Safrankrokus. Und noch heute wird im Iran die Tradition des Anbaus gepflegt. Hier gedeiht diese ausgezeichnete Qualität, die oft mehr als 15 Fr. pro Gramm kostet. Für Sie haben wir ein begrenztes Kontingent dieses köstlichen Gewürzes gesichert – zu einem erschwinglichen Preis.
Safran ist nicht gleich Safran.
Echter Safran wird an seiner Farbreinheit gemessen. Je geringer die Anzahl heller Griffel, desto höher ist die Güteklasse. Bei der Spitzenqualität „Sargol“ wird in aufwändiger Handarbeit der tiefrote Narbenschenkel vom helleren Griffel abgetrennt (coupiert). Eine Arbeit, die viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl erfordert. Safran dieser Güte darf nur max. 5 % nicht färbenden Gelbanteil enthalten. Denn nur der wertvolle Narbenschenkel liefert das typische Aroma Safranal, den intensiven Farbstoff Crocin und den bittersüssen Geschmacksstoff Picrocrocin.
Nur beste „Sargol“-Qualität (Kategorie I, ISO 3632-2).
Charakteristisch würzig im Geschmack, das kräftige herb-süssliche Aroma und die intensive Rotfärbung zeichnen diesen Safran aus.
Auch Sternekoch Thomas Martin ist überzeugt und begeistert von diesem Safran.
Die Kreationen des Chefkochs von Jacobs Restaurant, eine der ersten kulinarischen Adressen in Hamburg, erhalten durch diesen Safran ihr besonderes Aroma. Verleihen auch Sie Ihren Speisen den charakteristischen goldenen Farbton. Egal ob Paella, Bouillabaisse, Risotto milanese oder Spaghetti – Sie benötigen stets nur wenige Fäden. So kommen Sie mit jedem Gramm lange Zeit aus. Haltbarkeit 2 Jahre. 5 g im Glas. Farbreinheitsgrad 95 %. Bestellen Sie bald – auch ein erlesenes Geschenk Ihrer Geniesser-Freunde.

Zutaten: 100% Safran. Kühl, trocken, dunkel lagern.
Importeur: Eberhard Pütter Safranhandel, Grete-Nevermann-Weg 4, 22559 Hamburg